マクロビオティックは人間本来が持つ生きる力を取り戻すための食事法です
負担や疲労の原因に目を向けてみましょう！
疲れやすい、疲れが取れない、なかなか眠れない...など一見健康に見えても体調が優れないのはあなたが普段口にしているものが、実は体の負担になっているのかも分かりませんよ!!
マクロビオティックはより自然に近い食べ物を取ることで 体調を整え生きるためのエネルギーをより大きくしようとするものです。
粗食菜食による健康法 マクロビオティックとは？
マクロ＝大きい・長い
ビオ＝生命
ティック＝学・術
簡単に説明すると『長く生きていくための考え方』と言う意味になります。
マクロビオティックの考え方の基本はまず『食』、口から入るものを人間にやさしいものにして病気の予防、改善していこうというものです。
基本は動物性のものをほとんど食べず（特に肉や乳）その土地、その季節に採れるものをできるだけ丸ごと食べる、
加工して作り出される物ではなく自然に存在しているものを選択する（人工塩ではなく自然塩、精米ではなく玄米）
マクロビオティックの原則 一物全体
一物全体...存在するそのものを丸ごと食べる
自然に生まれてくるその物をできるだけ全て食べよう、というのがマクロビオティックの原則の一つです。
例えば、大根やにんじんなど、普段捨ててします 葉っぱや根の部分も一緒に調理して食べるようにしましょう。 ただし、ジャガイモの芽や山菜などのアクの強い食べ物は別ですがアクも極力抜かずに食べた方が良いとされています、それはアク抜きをすると栄養が抜けてしまうという事もあるためです。
近年、ブドウの皮からアントシアニンや玄米の殻から貴重なミネラルやビタミンが失われる事が分かってきた様に無駄と思われている物にも栄養素があることも事実なのです。
マクロビオティックの原則 身土不二
身土不二...人間と住む環境（そこで育つ生き物）は別々ではない
暖かい地域に出来る作物は体を冷やす効果があり、寒い地域に出来る作物は逆の効果があります。 その季節に出来る作物も同じように体に作用します、分かりやすい例は夏野菜のキュウリやナス、スイカなどは体温を下げてくれますよね 現代ではハウス栽培などで年中いろんな作物を育てれるようになりました、冬に体温を下げる効果のある野菜ばかり食べるとどうでしょうか？ あまり健康的とはいえませんね。 マクロビオティックでは自分の食べたい物を食べるのではなくその時期に取れる野菜を中心にレシピを考えます。
旬の野菜は栄養価も高く、また無駄なエネルギーを必要としない為自然環境にも優しい食材なのです。
東洋的な相反する価値観 陰と陽
マクロビオティックの基本的な考え方に『陰性』『陽性』という価値観があります。
すべての物事には２面性があるという東洋の考え方がありマクロビオティックではこれらを取り入れ食事を組み立てます。陰性に傾いている人は 陽性の食べ物を多めに取る
陽性の方はその逆となる訳です。
この考え方は非常に難しくより専門的になる為、あまり凝り固まらずいろいろ試しながら自分に合った食生活を見つけて下さい。
